Легендарното парижко състезание за сервитьори се завръща навреме за Олимпийските игри

Малко неща са по-парижки от ангажиран - и от време на време недодялан - сервитьор, който тича в близост с поднос в ръка. Не забравяйте да се отдръпнете от пътя, защото скандалната конкуренция на парижките сервитьори се завръща в столицата през март, за първи път от 13 години.

Олимпийските игри може да дойдат в Париж през юли, само че на 24 март личният състав на ресторанта в града ще се състезава из града. Прочутият „ course des cafés “ – почнал за първи път през 1914 година – се завръща в столицата след 13-годишна пауза.

200 сервитьори и сервитьорки ще подхващат двукилометрова обиколка към историческия регион на града Маре, до момента в който балансира кафе, кроасан и чаша вода, държани върху сребърен поднос. За да имат късмет за победа, състезателите би трябвало да завършат обиколката за допустимо най-бързо време.

Както във всяко обичайно кафене, разливите би трябвало да се заобикалят и всяко тичане е безусловно нарушаване на разпоредбите. Без тичане сигурно няма облекло за тичане, защото участниците би трябвало да носят обичайната униформа, състояща се от бяла риза, черни панталони и престилка.

За сервитьори и сервитьорки: „ това не е ядене от гарсони “

„ Тази година е „ ядене от кафенета “, а не „ ядене от гарсони “, Никола Боне, Заместник-кметът на Париж по въпросите на търговията, занаятите, свободните специалности и специалностите в изкуството и модата споделя пред Euronews Culture.

Надпреварата беше спряна през 2011 година заради липса на спонсори. Този път два от най-големите профсъюзи на ресторантьорите във Франция, както и водоснабдителят на града обезпечават финансиране.

„ Искаме да покажем на света какво вършим тук, в Париж “, прибавя Боне.

В това последно издание ще има наградна категория за сервитьорки, сервитьори, както и обособена група за стажанти в заведения за хранене.

50 кафенета и заведения за хранене ще бъдат наградени с медали

Състезанието ще означи кулминационната точка на едноседмична стратегия от събития, които ще популяризират културата на парижкото кафене, както и френското изкуство на обслужване.

„ Нашата цел е да осветим прожекторите върху работата на нашите служащи в заведения за хранене и кафенета. Секторът беше тежко обиден от пандемията Covid-19 и доста чиновници не престават да работят в тежки условия, с доста ранни стартира за някои, а за други доста късно приключва “, споделя Никола Боне.

50 ресторанта и кафенета в целия град – определени от Асоциацията на френските прозрачност и кафенета – ще получат медали за упоритата си работа.

Организацията организира акция ЮНЕСКО за регистриране на културата на кафенето във Франция като „ нематериално културно завещание “. Тази подредба се отнася до знания и умения, притежавани в съответен бранш, които се предават от едно потомство на друго.

За доста хора това е изключително значимо в светлината на намаляващия брой кафенета и заведения за хранене във Франция. През 1960 година Франция е имала почти 200 000 прозрачност (малки парижки ресторанти), до момента в който през днешния ден се прави оценка на 40 000.

Сервитьорите се състезават в чужбина

Други градове във Франция - като Лимож - са въвели надпревари за сервитьори. Но тези събития не са извънредно френски въпрос, защото се появиха в редица европейски градове, в това число Брюксел и Лондон.

По-нататък надпреварите за сервитьори се развиват във Вашингтон, Буенос Айрес и Токио.