Легендарното парижко състезание за сервитьори се завръща навреме за Олимпийските игри
Малко неща са по-парижки от зает - и понякога груб - сервитьор, който тича наоколо с поднос в ръка. Не забравяйте да се отдръпнете от пътя, тъй като скандалната надпревара на парижките сервитьори се завръща в столицата през март, за първи път от 13 години.
Олимпийските игри може да дойдат в Париж през юли, но на 24 март персоналът на ресторанта в града ще се състезава из града. Прочутият „course des cafés“ – започнал за първи път през 1914 г. – се завръща в столицата след 13-годишна пауза.
200 сервитьори и сервитьорки ще предприемат двукилометрова обиколка около историческия район на града Маре , докато балансира кафе, кроасан и чаша вода, държани върху сребърен поднос. За да имат шанс за победа, състезателите трябва да завършат обиколката за възможно най-бързо време.
Както във всяко прилично кафене, разливите трябва да се избягват и всяко бягане е абсолютно нарушение на правилата. Без бягане със сигурност няма облекло за бягане, тъй като участниците трябва да носят традиционна униформа, състояща се от бяла риза, черни панталони и престилка.
За сервитьори и сервитьорки: „това не е ястие от гарсони“
„Тази година е „ястие от кафенета“, а не „ястие от гарсони“, Никола Боне, Заместник-кметът на Париж по въпросите на търговията, занаятите, свободните професии и професиите в изкуството и модата разказва пред Euronews Culture.
Надпреварата беше спряна през 2011 г. поради липса на спонсори. Този път два от най-големите профсъюзи на ресторантьорите във Франция, както и водоснабдителят на града осигуряват финансиране.
„Искаме да покажем на света какво правим тук, в Париж“, добавя Боне.
В това последно издание ще има наградна категория за сервитьорки, сервитьори, както и отделна група за стажанти в ресторанти.
50 кафенета и ресторанти ще бъдат наградени с медали
Състезанието ще отбележи кулминацията на едноседмична програма от събития, които ще прославят културата на парижкото кафене, както и френското изкуство на обслужване.
„Нашата цел е да осветим прожекторите върху работата на нашите работници в ресторанти и кафенета. Секторът беше тежко засегнат от пандемията Covid-19 и много служители продължават да работят в тежки условия, с много ранни започва за някои, а за други много късно завършва“, казва Никола Боне.
50 ресторанта и кафенета в целия град – избрани от Асоциацията на френските бистрота и кафенета – ще получат медали за упоритата си работа.
Организацията провежда кампания ЮНЕСКО за вписване на културата на кафенето във Франция като „нематериално културно наследство“. Тази класификация се отнася до знания и умения, притежавани в конкретен сектор, които се предават от едно поколение на друго.
За много хора това е особено важно в светлината на намаляващия брой кафенета и ресторанти във Франция. През 1960 г. Франция е имала приблизително 200 000 бистрота (малки парижки ресторанти), докато днес се оценява на 40 000.
Сервитьорите се състезават в чужбина
Други градове във Франция - като Лимож - са въвели състезания за сервитьори. Но тези събития не са изключително френски въпрос, тъй като се появиха в редица европейски градове, включително Брюксел и Лондон.
По-нататък състезанията за сервитьори се развиват във Вашингтон, Буенос Айрес и Токио.
